帝道 黑鑽干邑白蘭地

帝道 黑鑽干邑白蘭地Deau Cognac BLACK - 介紹

精心設計的獨特黑色瓶裝，經法國干邑政府局 (Bureau National Interprofessionel du Cognac) 的專家評定，發現此款白蘭地當中蘊含了超過 63 種不同香氣，呈現芳香及柔順的迷人口感，是一款充滿個性與熱情的白蘭地。

行家技巧：

專業的試酒師收集了來自官方認證，在干邑地區的白蘭地裡面超過 63 種不同的香氣。根據這些味道，選出了五種白蘭地的主要香氣：香草、梅子乾、焦糖、橘子與杏桃。

得獎紀錄：

金牌 - 2014 舊金山世界烈酒競賽

帝道（Deau）品牌說明

1665 年 - 帝道的一切故事，都從這一年開始。Mr. Louis Deau 在太陽王路易十四世統治期間的這一年出生。而帝道的名稱來由，也可追溯至這一年。 1685 年 - Louis DEAU 定居於Saintonge(Cognac)區的Corme-Royal 教區旁，並且開始栽種葡萄。來自許多份古老的官方文件和證書，能說明這個家庭對於葡萄栽培技術的重視。

1789 年 - 法國大革命前， DEAU 家族開始轉型釀造白蘭地，發現了經過了銅製的蒸餾器後葡萄酒其妙的變化，彷彿鍊金術般能將夢想轉化為真實。

20 世紀 – 後來DEAU 家族的公司被Bru 家族收購，生產帝道干邑白蘭地的蒸餾廠經過重新整修與擴建，從兩個蒸餾鍋升級成12 個銅製蒸餾器。在這段時期，帝道干邑曾登上法國的UTA 航空成為機上用酒。

21 世紀 - 今日，BRU 家族擁有並掌控干邑中心地區超過40 公頃的土地，傳統的蒸餾廠與昂貴且歷史悠久的儲存設備，成就了品質優異的干邑白蘭地。

2011 年 – 帝道干邑白蘭地全新出發，將白蘭地調配再升級，搭配新的專利包裝與極佳的瓶身設計，要讓所有干邑白蘭地的愛好者再一次品嚐到絕佳的美味。

白蘭地知識

白蘭地（英語：Brandy，荷蘭語：Brandewijn，法語：brandy (alcool)）是一種以水果酒為基底，加以蒸餾製成的酒，在法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙廣為流行，含有 35-60% 的酒精，通常為餐後酒飲用。一般白蘭地是在橡木桶中陳釀，但有的白蘭地用焦糖色素著色，以模仿較長酒齡的效果，有的則木桶陳釀和著色結合以生產。 葡萄酒白蘭地的品種在釀酒世界中隨處可見。 其中最著名的是來自法國西南部的干邑和雅文邑

白蘭地的起源與蒸餾技術的發展有關，在 15 世紀被用於飲料生產的程序。蒸餾酒的最初發展是為方便保存及運輸的方式，也是為了減少酒類體積所導致的稅負。原本構想是人們在飲用前可將水加入以還原，但卻發現白蘭地在儲存木桶之後，風味比原來的蒸餾酒更加優質。除了水份減少之外，蒸餾過程導致許多芳香族化合物的形成和分解，大大改變餾出物的成分，味道也大不相同。

16世紀時荷蘭為海上運輸大國，法國是葡萄酒重要產地，荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地，但當時英國和法國開戰，海上交通經常中斷，而瓶裝的葡萄酒貯藏佔地費用大，於是荷蘭商人將葡萄酒蒸餾濃縮，以節省貯藏空間和運輸費用，運到目的地後再兌水出售。濃縮後的酒風味更佳、價格低廉、酒精濃度更烈，受到巨大歡迎。遂引發一輪創新風潮，貯藏時間越長的白蘭地酒越醇香，蒸餾酒的範圍也從葡萄酒擴散至所有的水果酒。

在蒸餾酒發展的初期，法國白蘭地因為高酒精含量和容易運輸的特性，取代葡萄牙在國際酒品市場的核心角色，成為跨大西洋三角貿易的重要角色。其重要程度受普遍信賴，甚至在三角貿易中，有些在非洲的人力費用得以白蘭地支付。法國白蘭地主導的跨洲酒類貿易一直到 17 世紀後期，才被蘭姆酒所取代。 大多數白蘭地是透過葡萄酒蒸餾，因此世界上優質白蘭地產區與葡萄酒產區大致相同。19 世紀末，在西歐市場及其海外帝國，由法國和西班牙的白蘭地主導；東歐則由黑海地區的白蘭地主導，包括保加利亞、克里米亞和喬治亞。